Kunne du tenkt deg en pizza fra «Holy Pizzeria», «Det skeive tårnet i pizza», «Fett og fanteri» eller «Faderullandeig»? Forrige uke var det elever i 9. trinn ved Glommasvingen skole som fikk prøve seg som ekte restaurantdrivere med egen pizzarestaurant.  

Elevene får prøve seg på alt en pizzarestaurant krever og innebærer, og medelever, lærere og administrasjon får prøvesmake.  

Elevene sier det er spennende. Noen synes det er moro. De fleste sier at de er litt nervøse før gjestene kommer. 

Det er faglærer Anne-Helene Vardeberg som har veiledet elevene, og hun har all god grunn til å være stolt over elevene sine og resultatet!  

Prosjektet bygger på flere av kompetansemålene i faget mat og helse, som gir elevene en realistisk og motiverende forsmak på voksenlivet, spesielt når det gjelder samarbeid, arbeidsfordeling, service og profesjonell opptreden. 

To elever på skolekjøkkenet gjør klar pizza for stekning i ovnen

Elevene forbereder seg godt

Før selve restaurantdagen jobber elevene to timer med teoretiske forberedelser. Her idémyldrer de og diskuterer seg frem til restaurantens navn, utformer logo, lager menykart og skriver invitasjoner. De fordeler også roller som kokker, servitører, hovmestere, hjelpere, kuttere, ryddere og oppvaskansvarlige, samt bestemmer passende arbeidsantrekk.  

Fokuset ligger både på kreativitet og på forståelsen av hvilke oppgaver som må løses for å drive et velfungerende serveringssted. 

Mye god læring i restauranten

Et viktig element i prosjektet er hvordan man møter og behandler gjester. Elevene øver på god språkbruk, høflighet, profesjonell oppførsel, smil og imøtekommenhet. I tillegg til god hygiene og anstendig bekledning. Slik får de trent på grunnleggende servicekompetanse som også har verdi utenfor klasserommet. 

På restaurantdagen får elevene erfare betydningen av tidsbruk og nøyaktighet: å møte opp til riktig tid, følge arbeidsplanen, sikre at gjestene ikke venter for lenge på maten, og levere riktig pizza til riktig person i tråd med bestillingen. Gjennom dette får de kjenne på både ansvar og mestring i en ekte arbeidssituasjon. 

Lokal meny med kreativ vri

Avdelingsleder Sissel, assisterende rektor Seline og rektor Petter besøkte restauranten. 

- Vi ble møtt av en meget serviceinnstilt hovmester og dyktige kelnere. Da vi hadde satt oss kom kelnerne for å ta drikkebestillinger. Det var mulig å få både ræud slurk (rød saft), bekkeblom (gul saft), brønnvatn (sitronvann) og rætt fra Glomma (kaldt vann), forteller Seline.  

Da vi hadde fått drikken vår var det tid for bestilling og det var fire ulike alternativer, alle med kreative navn: gamle svarten, nykløpt gras (et vegetarisk alternativ), feit purke (skinke) eller hærta ta hørrt. 

Seline valgte pizzaen nykløpt gras og var meget fornøyd med maten som ble servert.  

Gruppene selv har jobbet frem hvert konsept og har ansvar for hele prosessen fra planlegging til gjennomføring selv.